La conférence s'ouvre sur un état des lieux récent de l'agriculture bretonne, sur les évolutions passées et à venir, et sur les facteurs d'actualité que sont : l'évolution des structures avec le faible renouvellement des générations, le changement climatique, les évolutions des politiques agricoles ( mondiale, européenne, française ), les nouvelles technologies, la transition vers l'agroécologie…
Tout cela va fortement impacter les investissements des agriculteurs et des différentes structures qui les entourent. L'agriculture bretonne, avec ses spécificités et son énorme impact sur l'emploi à travers son industrie agroalimentaire, est appelée à s'adapter dans une économie mondialisée.
